Cocina

[RESEÑA] Confesiones de un Chef

¿Por donde empezar no? En Confesiones de un chef,  Anthony Bourdain nos relata sus experiencias dentro de las distintas cocinas por las que ha pasado a lo largo de su carrera. Comienza cuando el era aun un niño relatando su primera apreciación por un buen plato de sopa hasta sus viajes a Tokio donde degustó todo tipo...

[RESEÑA] Gran manual de técnicas del maestro de cocina

El libro Gran manual de técnicas del maestro de cocina del chef Ariel Rodriguez Palacios, es completísimo. Por mis manos no han pasado decenas de este tipos de libros a pesar de mi profesión (chef), pero de los que pasaron, este es el mejor. Cuando estaba terminando la carrera, para complementar los libros de estudio del...

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